Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Gnocchetti i tomat med mozzarella og fennikel med blommer

1 personer

Ingredienser

  • 1 fennikel
  • Alle blommerne
  • 1 pose græskarkerner
  • 1 bundt rucola
  • 1 pakke gnocchetti
  • 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
  • 1 bæger mozzarella

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Køkkentips

Reine claude-blommer, som du skal have i dag, er en af mine absolutte favoritter indenfor stenfrugt. Den er lille, fast, grøn og dejlig aromatisk. Det er lige i starten af sæsonen, så blommerne er nok lidt syrlige, hvilket gør sig godt i en frisk og sommerlig salat.

Inden du går igang

Sæt vand over til gnocchetti, og tag mozzarellaen ud fra køl. Skyl al frugt og grønt.

Fennikel med blommer og rucola
  1. Skær fennikelknolden over, og skær den i helt tynde strimler. Udsten blommerne, og skær dem i både.

  1. Rist græskarkernerne på en tør pande i 2-3 min.

  1. Kom fennikel, blommer og rucola i en skål, og vend det med lidt olivenolie, salt og peber. Top med ristede græskarkerner.

Gnocchetti i tomat
  1. Kog gnocchettierne i gavmildt saltet vand i 2-3 min. Afdryp, men gem ½-1 dl kogevand.

  1. Varm imens lidt olie op på en pande, og sautér skåret grønt fra bægeret i 2-3 min.

  1. Tilsæt de kogte gnocchetti samt ½-1 dl kogevand på panden, og kog det ind i 2-3 min. Smag til med salt, peber og olivenolie, og bryd mozzarellaen over lige inden spisetid.

Servering

Fordel gnocchetti i tomat i en skål, og spis fennikel med blommer og rucola til.

Idékassen
-