Gnocchetti med stegte tomater og broccoli og sprød salat med radiser og agurk
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 bundt kinesisk purløg (hakket fint)
-
2 broccoli (se køkkennote)
-
2 bakker cherry-blommetomater (evt. i halve)
-
1 pakke gnocchetti
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Broccolien skal steges sammen med cherrytomaterne og vendes med gnocchettierne på panden. Den skal skæres lidt groft og hurtigt ud ved først at skære den tørre ende af – hvis den er tør, ellers lader du bare være. Skræl evt. stokken lidt for neden, inden den skæres i tern a ca. 1 cm. Del blomsten i buketter i nogenlunde samme størrelse – det bliver jo ikke til rigtige tern, for de går lidt fra hinanden, men det betyder ikke noget. Det skal være nem hverdagsmad, og kommer helt sikkert til at smage dejligt!
Inden du går i gang: Find en stor pande samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Skyl og klargør grøntsagerne og kinesisk purløg som angivet i ingredienslisten.
2. Rør 3-4 spsk. olivenolie med 3-4 spsk. eddike i en salatskål, og vend agurk, radise, gulerod og kinesisk purløg i dressingen. Krydr med salt og peber.
3. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg broccolien i ca. 2 min., til den er let gylden. Tilsæt cherry-blommetomater og hvidløg, og steg i yderligere 2-3 min. Kom grøntsagerne på en tallerken, og tør panden af.
4. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg gnocchettierne gyldne i 3-4 min. under hyppig omrøring. Vend de stegte grøntsager med gnocchettierne på panden, og krydr med salt og peber.
Servering
Fordel gnocchetti og grøntsager i dybe tallerkener, og nyd salaten til ved siden af.
