Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Sæt vand over til broccolicreme og gnocchi, og skyl alt grønt.
Del broccoli i blomst og stok, og læg blomsten til side. Skær stokken i grove tern, og kom dem i en gryde med lidt kogende vand – ternene skal akkurat være dækket. Kog dem møre i ca. 10 min. med låget på skrå. Hæld kogevandet fra, men gem det.
Blend kogt broccolistok til en helt fin, ensartet puré. Tilsæt kogevand lidt ad gangen, til puréen har en cremet konsistens.
Skær løg i tynde skiver. Skræl gulerødder, og skær dem i lange, tynde strimler med skrællekniven. Bryd salat groft.
Vend løg, gulerødder og salat med olie [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.] og lidt eddike i en salatskål. Smag til med salt, peber og evt. mere eddike.
Skær broccoliblomsten i små buketter – det behøver ikke være fint og sirligt. Hak hvidløg fint.
Varm en pande op med olie [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.], og steg broccolibuketter ved middel varme i ca. 4 min., til de er sprødmøre med lidt farve. Steg hvidløg med i det sidste minut af stegetiden, og smag til med salt og peber.
Kog gnocchi 3-4 min. i en gryde med kogende, saltet vand. Gem lidt af kogevandet, og hæld resten af vandet fra.
Hak imens chili fint. Hak evt. de saltede citroner let.
Vend de kogte gnocchi med broccolicremen i gryden, og varm forsigtigt igennem i 1 min. Spæd til med lidt af kogevandet, hvis broccolicremen virker tyk eller tør – retten skal være saftig og cremet. Smag grundigt til med chili, saltet citron, peber og evt. salt.
Anret gnocchi i broccolicreme, og top med stegt broccoli. Spis den fyldige salat til.