Gnocchi med tomat, bacon og rosmarin serveret med hjertesalat
Ingredienser
- 1 pakke bacon i tern
- 2 pakker gnocchi
- 2 hjertesalater
- 2 hvidløgsfed
- 1 kvist rosmarin
- 5000 g tomater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Sæt vand over til gnocchi, og skyl alt grønt.
Hak hvidløg fint. Træk nåle af rosmarin, og hak dem let. Skær tomat i tern.
Varm en sautérgryde op med olie [1p: ½ tsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.], og steg bacon gyldenbrun ved middel varme. Tilsæt tomater, hvidløg, rosmarin og en smule vand. Lad det hele simre under låg i 4-5 min.
Snit salat groft. Vend salat med olie [1/2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.] i en salatskål, og smag til med balsamico, salt og peber.
Kog gnocchi i en gryde kogende, saltet vand i 3-4 min. Gem lidt af kogevandet, og hæld resten af vandet fra.
Vend gnocchi med tomatsauce med bacon, og smag til med salt og peber. Hvis gnocchierne suger al væden fra saucen, så spæd til med lidt af kogevandet – retten må ikke virke tør ved servering.
Anret gnocchi og sauce, og spis salaten til ved siden af.
