Gnocchi og rødbedegryde med salvie, squash, rødløg og oliven
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 bægre rødbedegryde
-
½-1 bundt salvie (plukket groft)
-
1 pakke frisk gnocchetti
-
½ grøn citron (skal og saft heraf)
-
1 klods parmesan (revet)
-
1 glas oliven
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
Inden du går i gang: Find en gryde, en pande samt alle ingredienserne frem til dagens ret.
1. Kom rødbedegryden i en gryde, og varm den igennem ved middel varme i 7-8 min.
2. Skyl squash og salvie. Skær squashene i små tern, og pluk salvien groft.
3. Varm en pande op, og steg gnocchi og squash i 3-4 min., til det er mørt og gyldent. Krydr med salt og salvie.
4. Skyl og klargør imens rødløg, persille og citron som angivet i ingredienslisten. Vend rødløg og persille sammen med citronskal og -saft til en gremolata. Smag til med lidt salt og peber.
Servering
Anret gnocchi og squash i dybe tallerkener. Kom rødbederetten henover, og top med gremolata. Riv parmesan over, og nyd retten med oliven til.
