Gnocchetti i tomatsauce med svampe og vandmelonsalat
2 personer
Ingredienser
- ½ salat
- 1 vandmelon
- 1 pakke fetaost
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 1 pakke gnocchetti
- 1 glas tomater med basilikum
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Inden du går igang
Sæt vand over til gnocchetti, og skyl salaten og melonen.
Vandmelonsalat
Skær salaten groft. Kassér skrællen på melonen, og skær melonkødet i tern. Anret salat og melon på et fad, og bryd stykker af feta over. Dryp med olivenolie.
Gnocchetti i tomatsauce med svampe
Varm olie op i en gryde, og steg svampene i 2-3 min. Tilsæt skåret grønt fra bægeret, og steg videre i 3-4 min., til rødløg og squash er blødt.
Kog imens gnocchettierne i gavmildt saltet vand i 3-4 min. Dræn vandet fra.
Tilsæt tomatsaucen til gryden med grøntsager, og varm det igennem i 2-3 min.
Vend gnocchettierne i tomatsaucen, og smag til med salt og peber.
Servering
Anret gnocchetti i tomatsauce med svampe i skåle, og nyd vandmelonsalat til.
