Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Gnocchetti med aubergine, tomat og parmesan

1 personer

Ingredienser

  • 1 graffiti-aubergine
  • 1 fed hvidløg
  • 1 bakke cherrytomater
  • 1 bundt timian
  • 1 pakke gnocchetti
  • 1 stykke parmesan
  • 1 bundt rucola

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Køkkentips

Har du en rest hvidvin stående i køleskabet, kan du komme en sjat på panden, efter du har tilsat gnocchettierne i pkt. 5.

Inden du går igang

Skyl al grønt.

  1. Skær auberginen i ca. 1 cm tykke skiver.

  1. Varm rigeligt olie op på en pande, og steg auberginen gylden og lækker i 6-8 min. Krydr med salt, og læg den til side.

  1. Pil imens hvidløget, og snit det fint. Halvér tomaterne, og pluk timianen groft.

  1. Kom lidt ekstra olie, hvidløg, tomater og timian på panden, og steg det i 2-3 min.

  1. Tilsæt gnocchettierne, og steg videre i 1-2 min. Kom en smule vand ved, og lad det simre i 2-3 min. Vend auberginen i, og smag til med olivenolie, salt og peber.

  1. Riv imens parmesanen.

Servering

Anret gnocchetti med aubergine og tomat i en dyb tallerken, og top med parmesan og rucola.

Idékassen
-