Gnocchetti med bagte tomater, broccoli, agurk, mynte og bladselleri
Opskrift
Ingredienser
-
Alle rebellion-tomaterne
-
1 stængel bladselleri
-
1 madagurk
-
1 broccoli
-
1 pakke gnocchetti
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til broccoli. Skyl grøntsagerne og mynten.
Bagte tomater
1. Halvér tomaterne. Drys skærefladerne med salt, og læg dem med skærefladerne opad på en bageplade med bagepapir. Bag tomaterne i ovnen i ca. 30 min.
Salat og broccoli
2. Pluk mynten, og snit bladsellerien fint. Flæk agurken, og skær den i tynde skiver på skrå. Vend agurk, bladselleri og mynte sammen i en skål, og krydr med eddike og peber.
3. Kom broccolien i en skål, og hæld kogende vand på, til det dækker. Lad broccolien trække i ca. 5 min., og dræn vandet fra. Del herefter broccolien i mindre buketter, og skær stokken i tern. Anret broccolien på et fad, krydr med salt, og dryp med olivenolie.
Gnocchetti
4. Steg imens gnocchetti gyldne og sprøde i olie på en varm pande, 6-7 min.
Servering
Anret gnocchetti og bagte tomater på tallerkener, og nyd broccoli samt agurk, mynte og bladselleri til.
