Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Gnocchetti med cremet spinat, tomat, avocado og rucola med mozzarella

3 personer

Ingredienser

  • 2 avocadoer
  • 1 bakke san marzano-tomater
  • ½ pose gulerødder
  • 1 bundt rucola
  • 2 bægre mozzarella
  • 1 pakke gnocchetti
  • 1 bundt spinat
  • 1 bæger fløde

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Evt. eddike (fx balsamico- eller æbleeddike)
Inden du går igang

Skyl alt grønt.

Grønt
  1. Udsten avocadoerne, og skær avocadokødet i skiver. Halvér tomaterne, og skær gulerødderne i stave.

  1. Anret tomater, avocado og rucola på et fad, og bryd stykker af mozzarellaerne over. Kom gulerodsstavene i en skål.

Gnocchetti
  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gnocchettierne sprøde og gennemvarme i 5-6 min.

  1. Skær imens roddelene fra spinaten, og skær spinaten i grove stykker.

  1. Tilsæt spinat og fløde til panden med gnocchetti, og lad det koge ind i 3-4 min., til det er cremet, og spinaten er faldet sammen. Smag til med salt og peber.

Servering

Anret gnocchetti på tallerkener, og spis salat og gulerodsstave til. Tag gerne en god olivenolie, eddike, salt og peber med til bords til salaten.

Idékassen
-