Gnocchetti og tomatsauce med hærvejsost og grøn salat
Ingredienser
- 1-2 fed hvidløg
- 1 bæger skåret grønt (tomat/bladselleri/løg)
- 1 salathoved
- 1 pakke gnocchetti
- 1 stykke hærvejsost
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Sæt vand over til gnocchetti, og skyl grøntsagerne.
Pil hvidløget, og pres det, eller hak det fint.
Varm 1 tsk. olie op i en bredbundet gryde, fx en sautérgryde. Sautér hvidløget et øjeblik, uden at det bruner.
Hæld indholdet fra bægeret med skåret grønt i gryden, og kog det forsigtigt op. Lad saucen simre under låg i ca. 5 min.
Snit salaten groft, og kom den i en salatskål. Dryp med 2 tsk. olie og 2-3 tsk. eddike. Krydr med salt og peber, og vend grundigt rundt.
Kog gnocchettierne i en gryde med rigeligt kogende, saltet vand, ca. 4 min. Dræn vandet fra.
Riv imens hærvejsosten, og kom den i en skål.
Vend gnocchettierne i tomatsaucen, og smag til med salt og peber. Hvis gnocchettierne suger al saucen, så spæd til med lidt kogende vand – retten må ikke virke tør ved servering.
Anret gnocchetti i tomatsauce i dybe tallerkener, og top med hærvejsost. Nyd den grønne salat ved siden af.
