Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Go green-spaghetti med plantekødboller i tomatsauce og snackagurk

2 personer

Ingredienser

  • 1 agurk
  • 1 roséløg
  • 1 hvidløg
  • 1 bundt grønkål
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 bæger plantefars (kikærter/gulerod/squash)
  • 1 dåse tomatpuré
  • 1 pakke spaghetti

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Evt. eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsagerne og rosmarinen.

Snackagurk
  1. Skær agurken i stave, og kom dem i en skål til servering.

Grønt og rosmarin
  1. Pil løg og hvidløg, og skær begge i små tern. Rib grønkålen, og hak den fint. Pluk rosmarinen.

Plantekødboller
  1. Kom indholdet fra bægeret med plantefars i en skål, og tilsæt evt. ¼ dl olivenolie. Blend det til en fars, fx med en stavblender.

  1. Form plantefarsen til små kødboller på størrelse med valnødder.

  1. Varm en stor, dyb pande op, tilsæt olie, og steg plantekødbollerne let gyldne på alle sider, 2-3 min. i alt. Kom plantekødbollerne på en tallerken.

Tomatsauce
  1. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg løget og hvidløget i 2-3 min., til det er let mørt. Tilsæt tomatpuré, rosmarin og 1½-2 dl vand, og lad tomatsaucen simre i ca. 8 min. Krydr med salt, peber og evt. et par dråber eddike.

Spaghetti og plantekødboller i tomatsauce
  1. Kog pastaen 'al dente' i saltet vand, ca. 10 min. Afdryp.

  1. Kom imens plantekødbollerne i tomatsaucen, skru ned for varmen, og lad dem simre i saucen i 4-5 min., imens pastaen koger færdig.

  1. Vend lidt grønkål i tomatsaucen, og brug resten til drys ved servering.

Servering

Anret spaghetti med plantekødboller i tomatsauce i dybe tallerkener, og top med grønkål og et par dråber olivenolie. Nyd snackagurk til.

....
Idékassen