Græsk flanksteak-salat med middelhavskrydrede kartofler og feta
Ingredienser
- 1 agurk
- 1 pakke fetaost
- 1 pakke flanksteak
- 3 hvidløgsfed
- 1 pose kartofler
- ½-1 brev middelhavskrydderi
- 1 rødløg
- 4000 g tomater
- 2 bægre yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx lager- eller æbleddike)
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse. Riv hvidløg fint i en skål, og rør hvidløg sammen med 2-4 spsk. olie.
Vend kartoflerne med hvidløgsolien på en bageplade med bagepapir. Krydr med middelhavskrydderi og salt, og bag kartoflerne gyldne og møre, ca. 25 min.
Skær tomat i grove tern, og gem til servering.
Skær agurk i mindre tern. Halvér rødløg, og skær det i tynde skiver.
Kom agurk og rødløg i en skål, og smuldr feta i mindre stykker ned i skålen. Vend med [1/2p: 1-2 spsk. I 3/4/5p: 3-4 spsk.] olivenolie og [1/2p: 2-3 tsk. I 3/4/5p: 4-5 tsk.] eddike, og krydr med lidt salt. Lad ingredienserne trække sammen 5-10 min.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. minut, og steg den i alt [1p: ca. 4 min. | 2p: ca. 6 min. | 3/4/5p: 8-10 min.]. Krydr med salt og peber undervejs. Lad flanksteak hvile i 4-5 min. efter stegning.
Smag yoghurt til med salt og peber.
Skær flanksteak i tynde skiver på tværs af fibrene. Anret kartoflerne på et stort fad, og top med tomat, agurkesalat og tynde skiver af flanksteak. Krydr med salt og peber, og dryp med yoghurtdressing.
