Græskar-gnocchetti med hvide bønner, palmekål og mozzarella
Ingredienser
- 1 pose græskarkerner
- 4 porrer
- 1 bundt palmekål
- 1 pakke græskar-gnocchetti
- 2 kartoner kogte hvide bønner
- 1 citron
- 2 bægre mozzarella
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Dræn vandet fra mozzarellaen og bønnerne, og skyl grøntsager og citron.
Varm en pande op, tilsæt en smule olie, og rist græskarkernerne i 1-2 min., til de begynder at dufte og poppe. Krydr med salt, og læg dem til side i en skål.
Skær rødderne og den tørre top af porrerne. Del porrer og palmekålsbladene på langs. Skær den groveste del af stokken fra palmekålen.
Varm panden op igen, tilsæt ny olie, og steg porrer og palmekål i 3-4 min.
Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg gnocchetti gyldne og gennemvarme i 5-6 min. Krydr med salt og peber.
Tilsæt bønnerne til panden med porrer og palmekål, og lad dem stege med i yderligere 2-3 min., til de er gennemvarme. Smag til med salt og peber. Riv citronskal over, halvér citronen, og dryp med saften.
Bryd mozzarellaen i mindre stykker, og fordel den over bønner, porrer og kål. Drys med græskarkernerne.
Anret gnocchetti på tallerkener, og spis kål, bønner og porrer til.
