Gnocchi med palmekål og ovnbagt grønt
Ingredienser
- Alle rebellion-tomaterne
- 1 squash
- 1 rød palermo-peberfrugt
- ½ bundt timian
- ½ batavia-salat
- 1 bundt palmekål
- 1 kvist rosmarin
- 2-3 fed hvidløg
- 1 pakke gnocchi
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl alt grønt.
Skær tomaterne i både. Flæk squashen på langs, og skær den i grove skiver. Skær peberfrugten i grove stykker.
Kom grøntsagerne i et ovnfast fad, og vend dem med olivenolie, salt og timiankviste. Bag grøntsagerne møre i ovnen i 25-30 min.
Snit salaten groft, og vend den med lidt olivenolie, eddike, salt og peber.
Snit palmekålen i smalle strimler (sortér de groveste stilke fra), og pluk rosmarinen. Pil hvidløgene, og skær dem i tynde skiver.
Varm lidt olie op på en pande, og steg gnocchierne i 4-5 min., til de er gyldne og sprøde.
Tilsæt palmekålen, rosmarinen og hvidløget, og vend det hele godt sammen over middel varme i 2-3 min. Smag til med salt og peber.
Servér gnocchi og palmekål med ovnbagt grønt og salat til.
