Græskar-gnocchetti med græskarcreme og salvie
Ingredienser
- 1 butternut-squash
- 2-3 kviste salvie
- 2 poser græskarkerner
- 1 pakke græskar-gnocchetti
- 4 hvidløgsfed
- 1 bundt spinat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Den nemmeste måde at ordne en butternut-squash på er ved først at skære den aflange del af. Skær herefter skrællen af den aflange del. Flæk så den runde del af græskarret, og skrab kernerne ud med en ske. Skær skrællen af, og skær så hele den skrællede butternut-squash i tern.
Har du lyst til lidt mere salvie-lækkerhed, kan du plukke 5-6 blade, og stege dem stille og roligt i lidt smør i en gryde, til bladene er sprøde, 2-3 min. Både de sprøde blade og den aromatiske smør er gode toppinger til retten.
Skyl grøntsagerne og salvien.
Skær skrællen af butternut-squashen, flæk den, fjern kernerne, og skær kødet i grove tern (se køkkentip). Pluk salvien.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér butternut-tern og salvie, til ternene er gyldne, 3-4 min.
Rist imens græskarkernerne på en tør pande, til de er gyldne, og hak dem meget groft.
Tilsæt vand til butternut-ternene, til det lige akkurat dækker, og kog op. Lad ternene simre, til de er møre, 8-10 min.
Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg græskar-gnocchettierne ved middel varme, til de er gyldne og sprøde, 5-6 min.
Pil hvidløg, og hak det fint. Snit spinaten groft, og vend spinat og hvidløg sammen.
Blend butternut og salvie til en glat creme med en stavblender, og smag til med salt.
Kom spinat og hvidløg i panden med gnocchetti, og lad det stege med, til spinaten er mør, 2-3 min. Krydr med salt.
Anret græskarcremen i dybe tallerkener, og anret gnocchetti og spinat ovenpå. Drys med græskarkerner, giv det hele et godt skud friskkværnet sort peber, og servér.
