Græske frikadeller med ovnkartofler og hvidløgsdressing
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 2 fed hvidløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 madagurk
- 2 frilandstomater
- 1 kvist rosmarin
- 1 rulle hakket gris med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Frilandstomater vil du kunne møde i kasserne frem til september, hvis ellers vejret opfører sig pænt. Tomaterne er mere intense i smag og duft end drivhustomater, og det gør dem fantastiske til al slags madlavning. Livet på friland gør, at de udvikler et lidt tykkere skind, så de bedre kan holde til regn, rusk og direkte sollys. Kampen med vind og vejr gør, at de somme tider kan være lidt rynkede at se på, men det skal du ikke tage dig af – det har intet at gøre med, hvor friske de er, eller hvordan de smager.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær kartofler i skiver a ca. 2 cm tykkelse.
Vend dem med lidt olie på en bageplade beklædt med bagepapir, krydr med salt og sort peber, og bag dem i ovnen, til de er gyldne og sprøde, 25-30 min.
Pres eller riv hvidløg. Rør yoghurt med halvdelen af hvidløget, og smag til med salt.
Skræl evt. madagurk. Skær agurk og tomat i små tern. Vend agurk og tomat med lidt olivenolie og en smule eddike. Krydr med salt og sort peber.
Pluk rosmarin, og hak den. Kom grisefars med grønt i en skål, og rør sammen med rosmarin og resten af hvidløget.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Form farsen til små frikadeller på størrelse med valnødder, og steg dem, til de er brunede og gennemtilberedte, 4-5 min.
Anret ovnkartofler på tallerkener, og anret græske frikadeller og salat ved siden af. Servér hvidløgsdressing til.
