Græske frikadeller med ovnkartofler og hvidløgsdressing
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 3 hvidløgsfed
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 agurk
- Halvdelen af tomaterne
- 1 kvist rosmarin
- 1 rulle hakket gris med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Alouette-kartoflerne er mellemstore og ovale med en gul kødfarve under deres røde skræl. De er fine og rene i smagen og kan smagsmæssigt sammenlignes med aspargeskartoflen.
I forbindelse med Danmarks nationale – og FN’s internationale – madspildsdag den 29. september giver vores nye CEO Heidi Boye (tidligere direktør i madspildsfirmaet Too Good To Go) tre gode råd til at undgå madspild i hjemmet.
1. Overblik: Tjek, hvad du har i dit køleskab, og sørg for at have overblikket i forhold til holdbarheden på dine madvarer.
2. Planlæg: Når vi planlægger vores indkøb, undgår vi at købe for meget eller at købe varer, vi ikke får brugt.
3. Vær kreativ: Brug dine rester, og vær kreativ i forhold til nye ”reste-retter”, hvor du får brugt dine overskudsmadvarer.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær kartoflerne i skiver a ca. 2 cm tykkelse.
Vend dem med lidt olie på en bageplade beklædt med bagepapir, krydr med salt og sort peber, og bag dem i ovnen, til de er gyldne og sprøde, 25-30 min.
Pres eller riv hvidløg. Rør yoghurt med halvdelen af hvidløget, og smag til med salt.
Skær agurk og tomat i små tern. Vend agurk og tomat med lidt olivenolie og en smule eddike. Krydr med salt og sort peber.
Pluk rosmarin, og hak den. Kom farsen i en skål, og rør sammen med rosmarin og resten af hvidløg.
Varm en pande op og tilsæt olie. Form farsen til små frikadeller på størrelse med valnødder, og steg dem til de er brunede og gennemtilberedte, 4-5 min.
Anret ovnkartofler på tallerkener, og anret græske frikadeller og salat ved siden af. Servér hvidløgsdressing til.
