Græske frikadeller med tzatziki, ovnbagte kartofler og lun græsk salat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- ½ pose gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 roséløg
- ½-1 bundt timian
- 1 rulle frikadellefars med kylling og grønt
- 1-2 hvidløgsfed
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 bæger skåret grønt (bladselleri/agurk/mynte)
- 1 pose sorte oliven
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller rødvinseddike)
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær kartofler i kvarte, og skær gulerødder i stykker a 2-3 cm. Skær peberfrugt i både. Pil og skær også ¾ roséløg i både.
Læg kartofler, gulerødder, peberfrugt og roséløgsbåde hver for sig på en bageplade med bagepapir (4/5p: brug evt. to plader), drys med 3-6 kviste timian, og dryp med olivenolie. Krydr det hele med salt og peber, og bag det i ovnen, til det er gyldent og mørt, 25-30 min.
Pluk og hak imens timian groft [1/2p: 2-3 kviste | 3/4/5p: 3-4 kviste]. Kom timian i en skål, og rør sammen med farsen.
Varm olie op på en pande. Form farsen til små frikadeller, og steg dem gyldne og sprøde, 5-6 min. i alt.
Pil hvidløg. Kom yoghurt i en skål, og rør sammen med skåret grønt fra bægeret. Riv hvidløg efter smag ned i skålen, og krydr med salt.
Skær resten af roséløget i tynde skiver. Kom bagt peberfrugt og roséløg i en skål til servering, og vend sammen med oliven og løgskiver. Smag til med en smule olivenolie og lidt eddike.
Anret bagte kartofler og gulerødder på tallerkener sammen med lun græsk salat, kyllingefrikadeller og tzatziki.
