Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Gratineret polenta med gouda, peberfrugt, pesto og bønner

Gratineret polenta med gouda, peberfrugt, pesto og bønner

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 karton kogte kidneybønner
  • 1 palermo-peberfrugt (i tern a 2 cm)
  • 1 squash (i tern a 2 cm)
  • Halvdelen af tomaterne (i grove tern)
  • 1 rødløg (hakket fint)
  • 1-2 fed hvidløg (most eller presset)
  • 1 pakke polenta (i ½ cm tykke skiver)
  • 1 pose revet gouda
  • 1 bæger pesto-kit (persille, babyspinat og kerner)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • havsalt
  • sort peber

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 225 °C.

2. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

3. Afdryp kidneybønnerne.

4. Vend kidneybønnerne sammen med peberfrugt-, squash- og tomattern, hakket rødløg og hvidløg på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, og krydr godt med havsalt og sort peber.

5. Bag grøntsagerne i ovnen, til de er møre og let gyldne, ca. 10 min.

6. Skær imens polentaen i ½ cm tykke skiver.

7. Varm en stor pande godt op, tilsæt olivenolie, og steg polentaskiverne sprøde og gyldne i 1-2 min. på hver side – vær forsigtig, når du vender skiverne. Krydr med havsalt og sort peber.

8. Læg de stegte polentaskiver i et ovnfast fad, drys med revet gouda, og gratiner dem i ovnen i 3-5 min.

9. Blend imens pesto-kittet med ½-1 dl olivenolie. Gem halvdelen på køl til dag 3.

Servering
Anret kidneybønner og bagt grønt på tallerkener, og top med gratineret polenta og pesto.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her