Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Grillede tomater og nektariner med mozzarella og kikærtesalat

1 personer

Ingredienser

  • 1 gul squash
  • ½ rød peberfrugt
  • 1 fed hvidløg
  • 1 bundt frisk oregano
  • ½ pose kogte kikærter
  • Alle othello-bøftomaterne
  • Alle nektarinerne
  • ½ mozzarella

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Køkkentips

Har du ikke en grillpande, kan du også stege tomater og nektariner på en (slip let-)pande.

Husk - til i morgen

Sæt de sorte bønner i blød i rigeligt vand i en skål, og sæt dem på køl til dag 2.

Inden du går igang

Dræn vandet fra mozzarellaen, og læg den i en skål. Skyl al frugt og grønt.

Kikærtesalat
  1. Skær squashen og peberfrugten i tern. Pil hvidløget, og hak det fint. Pluk oreganoen, og hak den groft.

  1. Varm 1 tsk. olie op på en pande, og steg squashen og peberfrugten i ca. 1 min. Kom kogte kikærter ved, og steg i yderligere 2-3 min.

  1. Vend grøntsagerne og kikærterne med hvidløget og oreganoen over varmen. Krydr grundigt med salt, peber og eddike.

Grillede tomater og nektariner
  1. Skær tomaterne i 4-6 tykke både. Halvér nektarinerne, og fjern forsigtigt stenene.

  1. Varm en grill eller grillpande op (se køkkentip). Pensl tomaterne og nektarinerne med ½ tsk. olie, og grill dem let, til de akkurat har fået lidt grillmønster, ca. 2 min. på hver side. Krydr tomaterne med lidt salt.

  1. Anret tomater og nektariner i en tallerken, og bryd mozzarellaen hen over. Dryp med ½ tsk. olie.

Servering

Spis grillede tomater og nektariner med mozzarella, og nyd kikærtesalaten til.

Idékassen
-