Grillede grøntsager med estragon og flødepasta med citron
Opskrift
Ingredienser
-
1 grøn citron (skallen revet, resten halveret)
-
1 pose semi di melone-pasta
-
1 bæger fløde
-
2 snackpebre (halveret på langs – lad gerne stilken sidde)
-
Alle pæretomaterne
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Grillsæsonen er startet, og dagens måltid er et enkelt grillmåltid af dejlige middelhavsgrøntsager som alle er gode på grill: aubergine, squash, peberfrugt og tomat. Efter stegningen marineres grøntsagerne med en enkel dressing og estragon. Hvis du ikke har en grill, kan du sagtens bruge en grillpande eller stege grøntsagerne under grillen i ovnen.
Tilbehøret er en enkel pastaret med fløde og citron. Hvis du griller ude, kan du gøre pastaen færdig i køkkenet og holde den lun under låg et sted på grillen, hvor der er lidt lav varme.
Inden du går i gang: Tænd op for din grill, eller varm en grillpande eller ovnen godt op (se køkkennote). Sæt vand over til pasta, gerne i en elkedel, og find en gryde, en kasserolle samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne, citronen og estragonen som angivet i ingredienslisten.
2. Rør en dressing af 2 spsk. olivenolie, 1-2 spsk. eddike, hvidløg og estragon.
3. Rør lidt olivenolie og saften af ½ citron sammen i en salatskål, og vend agurk og salat med dressingen. Krydr med salt og peber.
4. Kom imens pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente, 4-5 min. Afdryp.
5. Kom fløden i en kasserolle, og kog den op. Krydr med revet citronskal, salt og rigeligt friskkværnet peber.
6. Pensl grøntsagerne med olivenolie. Læg aubergine, squash, snackpeber og pæretomater på grillen, og grill dem i ca. 3-5 min., til de er møre og har fået flot grillmønster. Læg de grillede grøntsager på et fad, krydr med salt og peber, og dryp med estragondressing.
7. Smag citronfløden til med citronsaft, og vend den afdryppede pasta i flødesaucen.
Servering
Nyd de grillede grøntsager med flødepasta og frisk salat.
