Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Grillede koteletter med pasta, pesto, grønt og mozzarella

3 personer

Ingredienser

  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 aubergine
  • 1 squash
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 pakke mozzarella
  • 2 pakker spaghetti
  • 1 pesto-kit (persille/spinat/solsikkekerner)
  • 1 pakke koteletter

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Inden du går igang

Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsagerne.

Grillet grønt med mozzarella
  1. Pil og pres hvidløget. Rør hvidløget med ½ dl olivenolie. Skær aubergine og squash i skiver, og skær peberfrugt i grove stykker.

  1. Pensl aubergine, squash og peberfrugt med hvidløgsolien. Varm en grillpande op, og grill grøntsagerne på alle sider, til de er møre og har taget farve, ca. 6 min. i alt.

  1. Skær evt. de grillede grøntsager i mindre stykker, og anret dem på et fad. Dryp med olie, krydr med salt, og bryd mozzarella henover.

Pasta og pesto
  1. Kom spaghettien i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min.

  1. Blend pesto-kittet med ½ dl olivenolie og ½ spsk. eddike, til det opnår en jævn konsistens. Smag til med salt, peber og evt. lidt mere eddike.

  1. Dræn vandet fra pastaen (men lad en smule hænge ved), og vend pastaen med pestoen. Smag til med salt og peber.

Koteletter
  1. Opvarm en pande eller en grillpande. Pensl koteletterne med olie, og grill dem i ca. 2 min. på hver side, til de er gennemstegte.

Servering

Servér koteletter med pasta i pesto og grillet grønt med mozzarella.

Idékassen