Grillede koteletter med squash og fyldig salat med pære og spinat
Ingredienser
- 1 pose sorghum
- 1 bundt new zealand-spinat
- 1 bundt citrontimian
- 1 rødløg
- 1 squash
- 1 pakke nakkekoteletter
- 1 pære
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege grøntsager og koteletter på en almindelig stegepande.
Sæt vand over til sorghum, og skyl grøntsagerne, pæren og citrontimianen.
Skyl sorghumgrynene. Kom dem i en gryde med kogende vand, 2 dele vand til 1 del sorghum, og kog dem i 15-20 min. Hæld evt. overskydende vand fra, og smag til med salt.
Pluk spinatbladene, og snit stilkene fint.
Opvarm ½ tsk. olivenolie på en pande, og steg spinaten i 1 min., til den falder let sammen. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.
Pluk citrontimianen. Pil rødløget, og skær det i grove både. Skær squashen i skiver. Vend rødløg og squash med ½ tsk. olie, og krydr med salt og peber.
Varm en grillpande op, og grill løg og squash gyldne og møre, 4-5 min. Tag dem af panden, og kom dem i en skål.
Pensl imens koteletterne med 1 tsk. olie, og drys koteletterne med salt, peber og citrontimian.
Varm grillpanden op igen, og grill koteletterne i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Skær pæren i små tern.
Vend kogt sorghum med lynstegt spinat, og smag til med salt, peber og et par dråber eddike. Anret på et fad, og top med pærestykker.
Servér grillede koteletter toppet med grillet squash og løg, og nyd fyldig salat med pære og spinat til.
