Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Sprøde sandwiches med portobello, rucola og æg

2 personer

Ingredienser

  • 1 reca-løg
  • Alle pæretomaterne
  • 1 bundt rucola-salat
  • 1 portion kogte sorte bønner
  • 1 flaske cherrytomatsauce
  • 1 bakke portobello-svampe
  • 1 bakke æg
  • 2 bánh mì-brød

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
Køkkentips

Har du en grillpande, kan du også vælge at pensle de flækkede bánh mì brød med olie og grille dem på panden, til de har flotte grillmærker. Det smager lidt ekstra lækkert.

Inden du går igang

Find en gryde, en pande og en brødrister frem, og skyl grøntsager og rucola. Afdryp de sorte bønner.

Bønnesauce og grønt fyld
  1. Pil løget, og skær det i tynde både. Skær tomaterne i skiver. Kom tomater og rucola på et lille fad til servering.

  1. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg de sorte bønner ved høj varme, 1-2 min., til de dufter stegt.

  1. Tilsæt løgbådene, og steg videre i 2-3 min., til løgene er klare i farven.

  1. Tilsæt cherrytomatsaucen, kog op, og lad saucen simre i 5-6 min. Krydr med salt og sort peber.

Portobello-svampe, æg og bánh mì-brød
  1. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg portobellosvampene ved middel varme til de er gyldne, 2-3 min. per side.

  1. Slå æggene ud i panden, og steg dem sammen med svampene, til hviderne er fast, men blommerne stadig flydende, 4-5 min.

  1. Flæk bánh mì-brødene, og rist dem gyldne på en brødrister, 3-4 min.

Servering

Fyld bánh mì-brødene med rucola, tomatskiver, bønnesauce, stegte æg og svampe.

Idékassen