Filet af gris med rosmarinbagte rødder og kålsalat med æble
Opskrift
Ingredienser
-
Alle pastinakkerne
-
Resten af gulerødderne
-
1 kvist rosmarin
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 bæger slawmix (grønkål, rødkål og gulerod)
-
1 æble
-
1 pakke minutstykker af filet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg skræller ikke rødderne – hverken gulerødder, pastinak eller kartofler. Jeg nøjes med at skrubbe dem alle grundigt. Dog skærer jeg enderne af.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Skrub alle rødderne, og skyl rosmarinen og æblet.
Rosmarinbagte rødder
1. Skær enderne af pastinakker og gulerødder, og skær begge dele i grove stykker. Skær kartoflerne i grove både. Pluk og hak rosmarinen.
2. Pil hvidløget, og hak 1 fed. Gem resten til kålsalaten.
3. Vend rødderne med hakket hvidløg, ½-1 spsk. olivenolie og salt, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Bag dem møre og gyldne i den varme ovn, ca. 45 min. Vend rosmarinen med rødderne de sidste 5-10 min.
Kålsalat med æble
4. Pres det sidste fed hvidløg, og rør det sammen med yoghurten. Smag til med salt, et nip sukker og ½-1 spsk. lys eddike. Vend slawmixet med dressingen.
5. Skær æblet i både, og vend dem med kålsalaten.
Stegt filet af gris
6. Varm en pande godt op, kom olivenolie på, og steg kødet ved superhøj varme i 3-5 min. i alt, eller til det er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
Servering
Nyd stegt filet af gris med bagte rødder og kålsalat med æble.
