Grillet flanksteak med bagte dukkah-kartofler og sprød salat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- ½ pose gulerødder
- 1 agurk
- 2 clementiner
- 2 lime
- 1 bundt mynte
- 1½-2 røde chilier
- 1 pakke flanksteak
- 1 bæger creme fraiche
- 1 brev dukkah-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Skær kartofler i kvarte. Kom dem på en bageplade med bagepapir, og vend dem med olivenolie, salt og peber.
Bag kartoflerne gyldne og møre i ovnen i ca. 30 min.
Skræl gulerødder, og skær dem i skiver eller i tændstiktynde stave. Skær agurk i tynde skiver. Pil clementiner, og del dem i både – skær evt. bådene i mindre stykker. Halvér lime, pluk mynten groft, og snit chili fint.
Vend gulerødder med agurk, limesaft, lidt chili, olivenolie, salt og peber, og anret det på et fad.
Fordel clementiner og lidt mynte ovenpå den sprøde salat.
Pensl kødet med olivenolie, og grill det på en grillpande (eller på en almindelig pande) i 3-4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Rør imens creme fraiche med salt, peber og lidt limesaft i en skål.
Anret ovnbagte kartofler på et fad, og tegn striber af creme fraiche henover. Drys med masser af dukkah-krydderi ,og top med resten af chilien og mynten.
Servér grillet flanksteak med bagte dukkah-kartofler, og spis sprød salat med clementin til.
