Flanksteak og spidskålsalat med blodappelsin, agurk og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 pose kogt perlespelt
-
½ pose græskarkerner
-
¾ flanksteak
-
1 bæger creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: I dag er der skøn flanksteak på menuen. Som udgangspunkt anbefaler vi at give kødet 2-3 min. på hver side på en grill- eller stegepande. Men da vores flanksteaks kan variere meget i størrelse, er det muligt, at kødet opnår det bedste resultat med blot 1-2 min. på hver side. Hold derfor gerne ekstra øje med kødet, mens du tilbereder det, hvis du har fået et "tyndt" stykke.
Steg hele flanksteaken i dag, og nyd evt. resten til frokost i morgen.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1: Spidskål, rødløg, snackagurk Håndfuld 2: Blodappelsin Håndfuld 3: Flanksteak Håndfuld 4: Perlespelt Fedt: Olivenolie, græskarkerner, creme fraiche Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, eddike |
1. Skyl og klargør grøntsagerne og appelsinen som angivet i ingredienslisten.
2. Opvarm en stor pande, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg rødløg og halvdelen af spidskålen i 2-3 min. Tilsæt hvidløg og perlespelt det sidste minuts tid, og krydr med lidt eddike, salt og peber.
3. Kom de lynstegte grøntsager i en skål, og drys med græskarkerner. Tør panden af.
4. Varm panden op igen, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg kødet ved meget høj varme i 2-3 min. på hver side (se køkkennote). Krydr med salt og peber undervejs. Sæt kødet til side på en tallerken.
5. Rør imens 1 spsk. creme fraiche med et par dråber eddike og lidt salt.
6. Vend resten af spidskålen med agurk, ½ spsk. olivenolie, lidt eddike, salt og peber. Kom det på et fad, tegn striber af creme fraiche-dressing henover, og top med appelsinfileter.
7. Skær kødet i tynde skiver.
Servering
Anret skiver af flanksteak med stegt grønt, og spis spidskålssalat med blodappelsin, agurk og creme fraiche til.
