Flanksteak og blomkålssalat med blodappelsin, agurk og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 pose forkogte hvedekerner
-
1 pose græskarkerner
-
1 flanksteak
-
1 bæger creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: I dag er der skøn flanksteak på menuen. Som udgangspunkt anbefaler vi at give kødet 2-3 min. på hver side på en grill- eller stegepande. Men da vores flanksteaks kan variere meget i størrelse, er det muligt, at kødet opnår det bedste resultat med blot 1-2 min. på hver side. Hold derfor gerne ekstra øje med kødet, mens du tilbereder det, hvis du har fået et "tyndt" stykke.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1: Blomkål, rødløg, agurk Håndfuld 2: Blodappelsin Håndfuld 3: Flanksteak Håndfuld 4: Hvedekerner Fedt: Olivenolie, græskarkerner, creme fraiche Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, eddike |
1. Skyl og klargør grøntsagerne og appelsinen som angivet i ingredienslisten.
2. Opvarm en stor pande, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg rødløg og halvdelen af blomkålen i 2-3 min. Tilsæt hvidløg og hvedekerner det sidste minuts tid, og krydr med lidt eddike, salt og peber.
3. Kom de lynstegte grøntsager i en skål, og drys med græskarkerner. Tør panden af.
4. Varm panden op igen, tilsæt 1-2 spsk. olivenolie, og steg kødet ved meget høj varme i 2-3 min. på hver side (se køkkennote). Krydr med salt og peber undervejs. Sæt kødet til side på en tallerken.
5. Rør imens 4-5 spsk. creme fraiche med et par dråber eddike og lidt salt.
6. Vend resten af blomkålen med agurk, 1 spsk. olivenolie, lidt eddike, salt og peber. Kom det på et fad, tegn striber af creme fraiche-dressing henover, og top med appelsinfileter.
7. Skær kødet i tynde skiver.
Servering
Servér skiver af flanksteak med stegt grønt, og spis blomkålssalat med blodappelsin, agurk og creme fraiche til.
