Grillet flankesteak med peberfrugtsalsa og grov kartoffelmos
Opskrift
Ingredienser
-
1 grøn citron (fintrevet skal og saft)
-
1 pakke flankesteak
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
tørret, knust chili
-
smør
-
mælk
Sådan gør du
Køkkennote: I dag er der skøn flankesteak på menuen. Som udgangspunkt anbefaler vi at give kødet 2-3 minutter på hver side på en grill- eller stegepande. Men da vores flankesteaks kan variere meget i størrelse, er det muligt, at kødet opnår det bedste resultat med blot 1-2 minutter på hver side. Hold derfor gerne ekstra øje med kødet, mens du tilbereder det, hvis du har fået et "tyndt" stykke.
1. Sæt vand over til kartofler og gulerødder, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør bagekartoflerne og gulerødderne som angivet i ingredienslisten.
3. Kog kartoffel- og gulerodstern møre i en gryde med vand uden salt, ca. 20 minutter.
4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
5. Vend rødløg, peberfrugt og agurk med citronskal og -saft, olivenolie, salt og evt. lidt tørret, knust chili.
6. Hæld kogevandet fra kartoflerne og gulerødderne (men gem lidt), og mos dem groft. Rør mosen med lidt mælk eller kogevand og evt. en lille klat smør. Krydr med salt og peber, og hold mosen lun til servering.
7. Pensl flankesteaken med lidt olie. Opvarm en grill- eller stegepande, og grill flankesteaken i 2-3 minutter på hver side ved meget høj varme (se køkkennote). Krydr med salt og peber. Skær kødet i skiver.
Servering
Server grov kartoffelmos toppet med skiver af grillet flankesteak, og kom peberfrugtsalsa henover.
