Grillet flanksteak med tomatrelish og hjertesalat med marinerede sorte bønner
Ingredienser
- 2 poser kogte sorte bønner
- 2 hvidløgsfed
- 3 tomater
- 1 bundt bredbladet persille
- 2 grønne peberfrugter
- 1 pakke flanksteak
- 2 hjertesalater
- 1 brev tomatrelish
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Som udgangspunkt anbefaler vi at stege kødet 2-3 min. på hver side. Flanksteaks kan dog variere lidt i tykkelse, så det er muligt, at kødet opnår det bedste resultat med blot 1-2 min. på hver side, hvis du har fået et 'tyndt' stykke.
Skyl alt grønt.
Kom bønnerne i en gryde med lidt vand, og kog dem stille og roligt i 3 min. Lad dem dryppe af i en sigte.
Pil og hak hvidløg fint. Skær tomat i tern. Hak persille. Vend bønner med hvidløg, tomater og persille samt olie [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.] og eddike [1/2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.]. Smag godt til med salt og peber.
Skær peberfrugt i kvarte. Varm en pande op med olie [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.]. Steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Læg peberfrugter rundt om kødet, og steg dem samtidigt. Vend flanksteak hvert 2. minut, og steg den i alt [1p: ca. 4 min. | 2p: ca. 6 min. | 3/4p: 8-10 min.]. Krydr med salt og peber undervejs.
Tag flanksteak af panden, og steg evt. peberfrugt længere, til de er møre med lidt bid. Lad kødet trække i 3-4 min., og skær det i tynde skiver inden spisetid.
Læg peberfrugt på et skærebræt. Skær peberfrugt i tern, og vend dem med bønner og tomater.
Bryd salat i hele blade, og anret bladene på et fad. Fordel de marinerede bønner og grøntsager over salaten.
Anret flanksteak, og dryp med tomatrelish. Spis med hjertesalat med marinerede sorte bønner.
