Grillet gris med gremolata og broccoli i tamari-ingefærdressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke svinefilet
-
1 brev tamari
-
2-3 cm ingefær (revet fint)
-
1 broccoli (i buketter, stokken skrællet og i stave)
-
1 amposta-roséløg (i fine tern)
-
½ citron (skal og saft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Dressingen her er en halvgammel klassiker fra 00'erne, og den passer sindssygt godt til fisk, lyst kød og stegte grøntsager. Er du glad for smør, som jeg er, og har du en klat saltet smør i køleskabet, så prøv lige at brune 25 gram, og vend det sammen med dressingen – så bliver din dag lige lidt bedre!
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Dup kødet tørt, og skær det i 2 lige store stykker. Krydr dem med havsalt og sort peber.
3. Rør en dressing af tamari, revet hvidløg, ingefær, chili og sort peber.
4. Find 2 pander frem, den ene gerne en grillpande (hvis du har). Varm (grill)panden godt op (hvis du bruger en stegepande, så husk at tilsætte fedtstof), og grill grisen 2-3 minutter på hver side.
5. Varm imens den anden pande godt op, og steg broccolien ved høj varme i olie i 4-5 minutter, til den er sprødmør.
6. Imens kød og broccoli steger: Vend roséløg, persille og fintrevet skal og saft af ½ citron sammen til en gremolata, og krydr gavmildt med friskkværnet sort peber.
7. Kom den varme broccoli i en skål, når den er færdigstegt, og vend den sammen med tamari-ingefærdressingen.
Servering
Fordel gremolataen over svinefileten, og nyd den sammen med broccoli i tamari-ingefærdressing.
