Stegt hjertesalat med kærnemælksdressing og jordskokker
Ingredienser
- 1 pose grønne linser
- 1 pose solsikkekerner
- Alle jordskokkerne
- 1 hjertesalat
- ½ bakke karse
- 1 stilk friske korianderfrø
- 1 bæger kærnemælk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Har du en grillpande – eller er der gang i grillen alligevel – er det lækkert at grille salaten på den. Pensl den med lidt olie, og grill den ved hård varme i 1-2 min., til den har fået flotte grillstriber.
Sæt vand over til linser, og skyl grøntsager og karse.
Skyl linserne i koldt vand. Kom dem derefter i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-18 min. Dræn vandet fra.
Rist solsikkekernerne gyldne på en tør pande, og hak dem groft.
Skær jordskokkerne i tern a 2 cm. Varm panden fra solsikkekernerne op igen, tilsæt olie, og steg jordskokkerne gyldne og møre, 10-12 min. Krydr med salt undervejs.
Flæk hjertesalaten, og klip karsen. Pluk de små koriandefrø, og hak dem let.
Rør kærnemælken med 1-2 spsk. olivenolie, og krydr med lidt salt.
Vend korianderfrø, karse og hakkede solsikkekerner sammen med ½ spsk. olivenolie og 1 tsk. eddike i en lille skål.
Tilsæt de kogte linser til panden med jordskokker, og vend sammen. Smag til med friskkværnet sort peber og evt. lidt mere salt.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg hjertesalaten på skærefladen ved høj varme, til de er flot brunede, 2-3 min.
Anret jordskokker og linser på en tallerken, og dryp med kærnemælksdressingen. Anret hjertesalaten ved siden af, og top dem med urteblandingen.
