Grillet kalvekød med avocadosalat med feta, dukkah og cherrytomater
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 avocadoer
- 2 rødløg
- 2 fennikler
- 1 citron
- 2 bakker cherry-blommetomater
- 1 pakke fetaost
- 1 brev dukkah-krydderiblanding
- 2 bægre græsk-inspireret yoghurt
- 2 pakker kalvemedaljoner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Hvis du ikke har en grillpande, kan du sagtens stege kalvekødet på en almindelig stegepande ved høj varme. Kom olie på panden, og steg kødet i ca. 2 min. på hver side ved høj varme.
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.
Klargør avocado, og skær avocadokødet i skiver eller tern. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær fennikel i tynde skiver, fx på et mandolinjern.
Riv skallen af citronen, og pres saften. Halvér cherrytomater, og bryd feta i små stykker.
Vend fennikel med rødløg, citronskal, lidt citronsaft og olivenolie. Anret fennikel på et fad, og fordel avocado herpå. Drys med masser af dukkah-krydderi, og top med cherrytomater og halvdelen af fetaen.
Smuldr resten af fetaen i en skål, og knus den let med en gaffel. Rør fetaen med yoghurt, salt, peber og evt. lidt citronsaft.
Pensl kødet med olie. Varm en grillpande op (se køkkentip), og grill kødet i ca. 2 min. på hver side, og krydr med salt og peber.
Servér grillet kalvekød med avocadosalat med feta, dukkah og cherrytomater. Spis kartofler med fetacreme til.
