Grillet kalvekød med kartofler, fennikel med salvie samt salat med radiser
Ingredienser
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 1 fennikel
- 1 bundt salvie
- 1 hjertesalat
- 1 bundt radiser
- 1 pakke kalvekød i skiver
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æble- eller vineddike)
Dryp evt. 1-2 spsk. vand ved fenniklen under stegningen, så den har lettere ved at mørne – men vær forsigtig, det sprutter!
Sæt vand over til kartofler, og skyl al grønt.
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, ca. 10 min. Lad evt. kartoflerne trække færdig i kogevandet.
Skær fenniklen i skiver a ca. ½ cm. Varm 1 tsk. olie op i en (sautér)gryde, og sautér fenniklen i 7-8 min., til den er mør.
Pluk salvien, og skær den i grove strimler. Vend salvien med den møre fennikel, og krydr med salt og peber.
Dræn vandet fra de kogte kartofler, bred dem ud på et lille fad, og knus dem let med en gaffel. Fordel fennikel og salvie over kartoflerne.
Snit salaten groft, og skær radiserne i tern. Vend salat og radiser med 1-2 tsk. olie og 1-2 tsk. eddike i en salatskål, og krydr med salt og peber.
Varm en grillpande (eller en almindelig pande) godt op. Pensl kalvekødet med 1 tsk. olie, og steg kødet 1-2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servér det grillede kalvekød med salat og kartofler med fennikel.
