Grillet kalvekød med sesamkartofler, sprødt grønt og limedressing
Ingredienser
- ½ pose belugalinser
- ½ bæger yoghurt naturel 2 %
- ½ lime
- 1 portion kogte kartofler
- 1 løg
- 1-2 fed hvidløg
- 1 brev sesamfrø
- 1 palermo-peberfrugt
- Resten af gulerødderne
- 1 kvist rosmarin
- 1 pakke kalvesteak
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Du kan bytte noget af limesaften ud med hvidløg i limedressingen, hvis du har lyst.
Håndfuld 1+2: Palermo-peberfrugt, gulerødder, løg
Håndfuld 3: Belugalinser, kalvesteak
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, smør, sesamfrø
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, lime, hvidløg, rosmarin
Sæt vand over til belugalinser, og tag kartoflerne ud af køleskabet. Skyl linserne samt frugt og grønt.
Kom linserne i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem møre, 15-18 min. Dræn vandet fra.
Rør 2 spsk. yoghurt med salt, peber og limesaft efter smag.
Skær de kogte kartofler i kvarte. Pil løg og hvidløg, og skær løget i tynde både og hvidløget i tynde skiver.
Varm ½ spsk. olie op på en pande, og steg kartofler, hvidløg og løg i 3-4 min., til det er gyldent. Tilsæt sesamfrø og ½ spsk. smør, og steg i yderligere 1-2 min. Krydr med salt og peber.
Skær peberfrugten i små tern. Skræl gulerødderne, og skær dem i strimler.
Hæld evt. overskydende vand fra belugalinserne. Vend belugalinserne med peberfrugt, gulerødder og evt. overskydende limesaft. Smag til med salt og peber.
Pluk rosmarinen. Pensl kødet med ½ spsk. olivenolie.
Varm en grillpande (eller en almindelig stegepande) godt op, og grill kødet sammen med rosmarinen i 1 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret grillet kalvekød, belugalinser med sprødt grønt, sesamkartofler og limedressing.
