Grillet kalvekød med stegte chili-ris og broccoli
Ingredienser
- 2 fed hvidløg
- 2 rødløg
- 1 broccoli
- 1 squash
- 1 rød chili
- 1 portion kogte belugalinser
- 1 portion kogte brune jasminris
- 1 pakke kalvesteaks
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Smør
- Evt. soja (fx tamari)
- Evt. chilisauce
Håndfuld 1+2: Rødløg, broccoli, squash
Håndfuld 3: Linser, kalvesteak
Håndfuld 4: Ris
Fedt: Olivenolie, smør
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, chili, evt. soja, evt. chilisauce
Tag kogte ris og belugalinser ud af køleskabet, og skyl alt grønt.
Pil og snit hvidløget fint. Pil rødløgene, og skær dem i tynde både. Del brocolien i små buketter – skræl og skær stokken i strimler. Skær squashen i strimler, og snit chilien fint.
Opvarm en wok eller en pande, tilsæt 2 spsk. olivenolie, og steg broccoli og rødløg i 2-3 min.
Tilsæt belugalinser og hvidløg, og steg i yderligere 1 min. Krydr med et par dråber eddike, salt, peber og evt. lidt soja. Tag det af panden, og tør panden af.
Opvarm panden igen, tilsæt 2 spsk. olivenolie, og steg risene i 4-5 min.
Tilsæt squash og chili, og steg fortsat i 2 min. Tilsæt en lille skefuld smør, vend rundt, og krydr med salt. Tag det af panden.
Opvarm panden igen, tilsæt 2 spsk. olie, og lynsteg kalvekødet i ½-1 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Servér grillet kalvekød med stegte chili-ris og lynstegt broccoli. Supplér evt. med lidt chilisauce, hvis du har.
