Grillet kotelet med sorghum og lun squash-salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion sorghum (sat i blød på dag 3)
-
2 kviste rosmarin (plukket)
-
1 pakke koteletter
-
2 pærer (i små tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande (eller vil du spare lidt opvask), kan du sagtens stege kødet på en almindelig stegepande. Pensl da kødet med 1½ tsk. olie, og brug kun 1½ tsk. olie i punkt 4.
1. Sæt vand over til sorghum, fx i en elkedel.
2. Hæld vandet fra sorghumkernerne, skyl dem grundigt, og kom dem i en gryde. Dæk med kogende vand (1 del sorghum til 2 dele vand), og kog kernerne i ca. 10 min. Tilsæt salt, og lad dem hvile i 2-3 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, pæren og rosmarinen som angivet i ingredienslisten.
4. Varm 3 tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg squash, rosmarin og rødløg ved høj varme i ca. 5 min. Ryst lidt i panden undervejs, så grøntsagerne ikke brænder på.
5. Tag panden af varmen, og vend spinaten med de stegte grøntsager.
6. Varm en grillpande godt op (se køkkennote). Dup kødet tørt, og krydr med salt og peber. Grill koteletterne i ca. 2 min. på hver side, til kødsaften er klar.
Servering
Anret sorghumkernerne i dybe tallerkener eller skåle, og top med pærestykker og lun squash-salat. Nyd de grillstegte koteletter til.
