Grillet oksekød med kokosris, lime og grøntsager med sød chili
Ingredienser
- 1 stængel citrongræs
- 1 pose hvide jasminris
- ½ rød spidskål
- 1 agurk
- Alle tomaterne
- 1 lime
- 1 brev sød chilisauce
- 3 steaks af okseinderlår
- 1 brev kokosmel
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. soja
Kokosmel tæller som Fedt i Sense, da det hovedsagelig består af fedt. En af fordelene ved fedtstoffer, som består af hele eller tørrede planter, er, at de samtidigt bidrager med kostfibre.
Håndfuld 1+2: Spidskål, agurk, tomater
Håndfuld 3: Steaks af okseinderlår
Håndfuld 4: Hvide ris
Fedt: Olivenolie, kokosmel
Smagsgivere: Salt, peber, citrongræs, lime, sød chilisauce, evt. soja
Sæt vand over til ris. Skyl ris, grøntsager, citrongræs og lime.
Snit den hvide del af citrongræsset fint, og læg det til side. Du skal bruge den grønne del til risene.
Sæt risene og den grønne del af citrongræsset over i 3 dl letsaltet, kogende vand. Kog under låg ved svag varme i ca. 14 min. Tag risene af varmen, og fisk citrongræsset op.
Snit kålen i tynde strimler. Skær agurken og tomaterne i små tern. Halvér limefrugten.
Varm 1-2 spsk. olivenolie op på en stor pande, og steg spidskålen i 2-3 min. ved høj varme. Smag til med salt, lidt limesaft og evt. soja undervejs.
Vend agurk og tomat med fintsnittet citrongræs, limesaft, lidt salt og sød chilisauce.
Opvarm en grillpande eller en almindelig stegepande. Pensl kødet med 1-2 spsk. olie, og grill kødet ved høj varme i 1-2 min. på hver side.
Vend de kogte ris med kokos. Smag til med limesaft, salt og peber.
Skær kødet i skiver.
Anret kokosris på tallerkener, og top med stegt kål og grillet oksekød. Top retten med friskt grønt med sød chilisauce.
