Grillet oksekød med maccheroni og tomatsauce samt grillet grønt
Ingredienser
- 1 pose maccheroni
- 1 aubergine
- 1-2 fed hvidløg
- ½ pose gulerødder
- 1 flaske cherrytomatsauce
- 1 rød peberfrugt
- 1 squash
- 2 steaks af okseinderlår
- 1 stængel bladselleri
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Dagens ret har italiensk oprindelse. Har du friske krydderurter i vindueskarmen, kan du give den et drys.
Håndfuld 1+2: Aubergine, gulerødder, cherrytomatsauce, peberfrugt, squash, bladselleri
Håndfuld 3: Steaks af okseinderlår
Håndfuld 4: Maccheroni
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg
Sæt vand over til pasta. Skyl grøntsagerne.
Kog pastaen al dente i saltet vand, ca. 10 min.
Skær auberginen i tern. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Skræl gulerødderne, og riv dem groft.
Opvarm 1 spsk. olie i en gryde, og steg auberginen gylden og mør, 3-4 min. Tilsæt hvidløg, gulerødder, ½ dl vand og cherrytomatsauce, og lad det simre 4-5 min. Tilsæt evt. lidt mere vand undervejs, hvis det koger tørt.
Skær peberfrugten i grove stykker, og skær squashen i skiver. Vend squash og peberfrugt med 1-2 spsk. olivenolie.
Varm en grillpande eller almindelig stegepande op, og grill squash og peberfrugt i 3-4 min. Tag det af panden, og dryp med lidt eddike, salt og peber.
Opvarm 1 spsk. olivenolie på panden, og grill oksekødet ved høj varme i 1-2 min. på hver side. Tag kødet af panden.
Skær bladsellerien i tynde skiver, og vend dem med lidt olivenolie, lidt eddike, salt og peber. Vend bladsellerien med grillet squash og peberfrugt.
Skær oksekødet i skiver.
Anret maccheroni i dybe tallerkener, og top med tomatsauce, skiver af oksekød og grillet grønt.
