Grillet tykstegsmedaljon med bagte rødder og æble
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (skuret og i kvarte)
-
Alle jordskokkerne (skuret og i halve)
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 bæger topping (grønkål, rucola, radicchio)
-
1 pakke tykstegsmedaljoner
-
1 æble (i tynde både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sennep (fx grov)
Sådan gør du
Køkkennote: Jordskokker skal ikke skrælles, men skrubbes grundigt. Brug en god, stiv naturbørste og en skarp urtekniv. Det kan være nødvendigt at brække en eller flere af de små udposninger på jordskokkerne af, så det er lettere at komme ind i alle kroge.
1. Tænd ovnen på 225 °C.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, persillen og æblet som angivet i ingredienslisten.
3. Vend kartoflerne og jordskokkerne med 2 tsk. olivenolie, og krydr med salt og peber. Fordel dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen, til de er godt møre, ca. 25 min.
4. Rør yoghurten med 1 fed presset hvidløg og 1 tsk. sennep, og vend det snittede grønt i.
5. Dup kødet tørt, og krydr med salt og peber.
6. Varm en grillpande godt op. Krydr medaljonerne med salt og peber, og grill dem i ca. 2 min. på hver side.
7. Vend de bagte jordskokker og kartofler med æblebåde og persille.
Servering
Anret de bagte rødder på tallerkener, og top med cremede grøntsager. Nyd de grillstegte tykstegsmedaljoner til.
