Grillet okseschnitzel med grøn kartoffelsalat og bløde løg
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger gør det selv-pesto (persille, babyspinat, kerner)
-
½-1 buena vista-krydderiblanding (efter smag)
-
1 portion kartofler (kogt på dag 1)
-
2 stængler bladselleri (i tynde skiver)
-
1 pakke okseschnitzler
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du hellere vil have nogle af grøntsagerne i form af snackgrønt, kan du sagtens skære lidt agurk, bladselleri og peberfrugt i stave og servere det ved siden af retten, så det hele ikke er blandet sammen.
1. Tag kartofler og kød ud af køleskabet.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Steg løgbådene i lidt olivenolie på en varm pande, til de er let brunede, 6-8 min.
4. Hæld imens ½-1 dl olivenolie i bægeret med pestomix, og blend det med en stavblender. Smag pestoen til med salt.
5. Tilsæt peberfrugt til panden med løg, og steg videre i 2-4 min. Krydr med salt og buena vista-krydderi efter smag.
6. Skær de kogte kartofler i mundrette stykker, kom dem i en skål, og vend dem med agurk, bladselleri og pesto. Smag til med salt og eddike.
7. Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg kødet ved super høj varme i 1-2 min. på hver side – det skal ikke stege længe, men panden skal være meget varm! Krydr med salt og peber.
Servering:
Anret okseschnitzlerne på tallerkener, top med bløde løg og peberfrugt, og server grøn kartoffelsalat til.
