Grillet saltmakrel med lun tomatsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd for grillen eller varm en grillpande op. Makrelfileterne foldes sammen og gnides generøst med salt på skindsiden. Sæt evt. fiskene på et træspyd, så er de lettere at håndtere på grillen.
Læg makrellerne på grillen og giv dem et let pres med en palet så de ikke krummer sig sammen. Når skindet er sprødt og har aftegninger fra grillen vendes de.
Tomaterne skæres i skiver og lægges på et fad. Fadet placeres i et par minutter, på kanten af grillen, i ovnen ved
50 grader eller over en gryde med f.eks. kartofler i kog.
Citronsaft og olie piskes sammen og smages til med salt og groft kværnet sort peber. Løgringe, oliven og dressing
fordeles over de lune tomater, krydres med salt og kværnet sort peber og drysses med basilikumblade.
Server straks og giv godt brød eller nye kartofler til.
