Grillet hakkebøf og chilistegt grønkål med appelsin
Opskrift
Ingredienser
-
1 appelsin (i fileter – se køkkennote)
-
1 hakkebøf
-
½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennoter: I dag skal du filetere en appelsin. Det gør du ved at skære skrællen af, og skære frugtkødet fri af de hvide lameller med en lille, skarp kniv. Hvis du synes, at det er for besværligt, kan du blot skære den i tern.
Hvis du skal stege fedtfattigt, er det nødvendigt med en god pande. Jeg foretrækker pander med slip let-belægning, da de gør det muligt at stege i meget små mængder olie.
1. Sæt vand over til kartoflen, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør kartoflen. Kom den i en gryde med letsaltet vand, og kog den i 12-15 minutter. Lad den trække i 5-10 minutter i kogevandet.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og appelsinen som beskrevet i ingredienslisten.
4. Varm 1 tsk. olie op på en slip let-pande, og steg grønkål, gulerødder, 1 presset fed hvidløg og finthakket chili. Ryst i panden undervejs, og steg, til kålen falder lidt sammen og er næsten mør.
5. Tag kålen og gulerødderne af panden, kom det i en skål, og vend med appelsinfileterne. Krydr med salt og peber.
6. Krydr hakkebøffen med salt og peber.
7. Varm en grillpande godt op, og grill bøffen i ca. 3 minutter på hver side, til kødsaften er klar (har du ikke en grillpande, så brug en almindelig stegepande, og tilsæt blot en smule olie).
8. Rør yoghurten med ½-1 presset fed hvidløg, og smag til med salt og peber.
9. Afdryp kartoflen, og knus den let med en gaffel.
Servering
Fordel knuste kartofler og chilistegt grønkål i en dyb tallerken. Top med hakkebøf, og dryp yoghurt over.
