Lynstegt gris i five spice med hokkaido, grønkål og chili
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke små strimler af svinekam
-
½ brev five spice-krydderiblanding
-
1 amposta-roséløg (i fine tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg skræller sjældent græskar – det er både nemmere og sundere at lade skallen blive på. Men har du ikke lyst til at spise den, kan du selvklart bare skære den af. Når du ordner græskarret, så flæk det først, fjern kernerne, og skær så græskarret i tern. Kernerne kan du tørre og riste sprøde, drysse med havsalt og nyde som en snack.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom grønkålen i en stor skål.
2. Vend grønkålen med chiliringe, 1-2 spsk. eddike og lidt havsalt. Knug den med hænderne, til den falder lidt sammen. Krydr med sort peber.
3. Find en rummelig gryde eller wok frem, og varm den godt op. Kom olie i, og steg kødet ved høj varme, til det har fået flot stegeskorpe, 3-4 minutter. Tilføj five spice-krydderiet, og sauter i yderligere 1 minuts tid. Tag kødet af panden.
4. Tør panden af, sæt den over blusset igen, og tilsæt olie. Kom hokkaido i tern, løg og hvidløg på panden, og sauter i 6-8 minutter, til alt er sprødmørt.
5. Vend grønkålen med den varme hokkaido.
Servering
Anret den varme hokkaido-, løg- og grønkålsblanding på en tallerken, og top med gris i five spice.
