Gris i cremet tomatsauce med peberfrugt, squash og ris
Ingredienser
- 2 poser hvide basmatiris
- 1 pakke minutstykker af filet
- 2 babosa-løg
- 2 fed hvidløg
- 1 squash
- 2 palermo-peberfrugter
- ½-1 bundt timian
- ½ flaske mosede tomater
- 1 bæger fløde
- ½ bundt frisk oregano
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt al grønt.
Sæt risene over i 6 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Varm olivenolie op på en pande, og steg kødet i 3-5 min. ved høj varme, til det er gyldent og gennemstegt. Krydr med salt og peber, og tag kødet af panden.
Pil løg og hvidløg, og snit begge fint. Skær squashen i skiver, og skær peberfrugten i smalle både.
Kom lidt ny olie på panden fra kødet, og sautér alle grøntsagerne på den varme pande i 4-7 min., eller til de er møre og let gyldne. Krydr med salt, peber og lidt plukket timian.
Kom tomatsaucen og fløden på panden, og kog det i et par minutter. Kom kødet tilbage på panden (sammen med den væske, det har smidt), og steg det hele sammen kort. Smag til igen.
Anret risene i dybe tallerkener. Top med gris og grønt i cremet tomatsauce, og afslut med at plukke oregano henover.
