Gris i hoisin med ris, broccoli og sprød agurkesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris (300 g)
-
1 rødløg
-
1 madagurk
-
1 brev sesamfrø
-
1 broccoli
-
1 pakke sprængt kamfilet
-
1 brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
olie til stegning (fx solsikke- eller vindruekerneolie)
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lager- eller æbleeddike)
-
sukker
-
soja
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris, og skyl grøntsagerne.
Ris og agurkesalat
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 6 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
2. Kom 1 dl sukker og 1 dl eddike i en kasserolle, og kog det op, til sukkeret er smeltet. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Kog løgbådene i syltelagen i ca. 1 min., og sluk for blusset.
3. Skræl agurken, og skær den i skiver. Kom agurkeskiverne i syltelagen, og krydr med peber. Lad det trække indtil spisetid, og afdryp inden brug.
Sesam og grønt
4. Rist sesamfrøene på en tør, varm pande i 1-2 min., til de begynder at dufte. Tag dem af panden, og kom dem i en lille skål. Tør panden af.
5. Skær broccolien i mundrette buketter, og skræl stokken, og skær den i stave. Pil hvidløgene, og skær dem i tynde skiver.
6. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg broccoli og hvidløg i 3-4 min. Krydr med salt, og tag grøntsagerne af panden.
7. Pak imens kødet ud, og skær det i strimler.
8. Kom kødet på den varme pande, tilsæt evt. lidt mere olie, og steg det i 2-3 min., til det er gyldent og gennemstegt. Kom broccoli og hvidløg tilbage på panden, og tilsæt hoisinsauce og evt. lidt soja.
Servering
Anret risene i dybe tallerkener, og top med gris og grønt i hoisin. Drys med ristet sesam, og nyd agurkesalaten til.
