Gris i karry-flødesauce med røde linser, svampe og mukimamebønner
Ingredienser
- 1 pose røde linser
- 1 pakke strimler af svinekam
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 brev madraskarry
- 2 bægre fløde
- 2 poser mukimamebønner
- 1 pak choy
- 1 fed hvidløg
- 1 bundt koriander
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sæt vand over til linser. Skyl linserne samt al grønt.
Kog linserne i rigeligt kogende vand i ca. 15 min. De skal være lige akkurat møre uden at være kogt ud. Hæld vandet fra, og vend dem med 1 spsk. olie og lidt salt.
Varm imens en pande op, tilsæt 1 spsk. olie, og brun kødet på alle sider, ca. 3 min i alt. Læg det på en tallerken.
Kom champignonerne på panden, og brun dem i 2-3 min. Drys med karry de sidste 5 sekunder, og vend godt rundt.
Hæld fløden ved champignonerne på panden, og tilsæt mukimamebønner og det stegte kød. Lad det simre sammen i 3 min. Smag til med salt og peber.
Snit imens det hvide af pak choyen fint og det grønne lidt grovere. Pil hvidløget, og hak det fint. Pluk korianderen let, og læg det til side til servering.
Varm en anden pande op, tilsæt 1 spsk. olie, og steg pak choy i ca. 5 min., til den er mør – men stadig sprød. Vend med hvidløg, og smag til med salt.
Anret linserne på tre tallerkener, og top med pak choy og gris i karry-flødesauce. Drys med friske koriander efter smag.
