Gris i tamari-soja med brune ris og stegt grønt
Ingredienser
- 2 poser brune jasminris
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 1 bundt new zealand-spinat
- 1 lime
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 pakke strimler af svinekam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Denne ret kan piftes op med lidt chilisauce eller ristede sesamfrø, hvis du har det stående.
New Zealand-spinat adskiller sig fra almindelige spinattyper ved at være mere sukkulent og have kraftigere stilke. Smagen er lidt mere syrlig og ellers mild og frisk. Da stilkene sagtens kan spises, skal de selvfølgelig med i dagens ret. Det kan dog være, at de nederste dele af stilke er lidt hårde og træede. Sortér dem fra, hvis de virker lidt for grove.
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt al frugt og grønt.
Sæt risene over i 5 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.
Skær peberfrugten i strimler. Pil rødløget, og skær også det i strimler. Pluk spinaten, og hak stilkene fint og bladene groft.
Halvér limefrugten. Rør tamari-sojaen med saften fra ½ lime.
Varm en wok eller stor pande op, tilsæt olie, og steg først rødløget ved høj varme i 2-3 min. Læg det til side.
Varm wokken op igen, tilsæt lidt mere olie, og steg peberfrugten på samme måde. Kom løg tilbage i wokken, og tilsæt spinaten. Steg i yderligere 1 min., til spinaten akkurat er faldet sammen, og krydr med salt og lidt af tamari-limeblandingen. Kom grøntsagerne i en skål til servering.
Varm wokken op igen, tilsæt mere olie, og steg grisestrimlerne ved høj varme i 1-2 min. Skru ned for varmen, og tilsæt resten af tamari-limeblandingen. Varm det igennem i yderligere 2-3 min., og tilsæt lidt vand, hvis det virker tørt.
Fordel risene i skåle, og top med grøntsager og gris i tamari-soja. Dryp med den resterende limesaft.
