Gris i teriyaki med nudler, mangosalat, sprød kål og sesam
Ingredienser
- 2 pakker nudler
- 1 pakke strimler af svinekam
- 1 fed hvidløg
- 1 rød spidskål
- 2 breve teriyaki-sauce
- 1 mango
- 1 rød chili
- 2 lime
- 1 bundt mynte
- 1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
- Olie til stegning (fx vindruekerne- eller solsikkeolie)
- Salt
- Sukker
- Evt. fiskesauce
Sæt vand over til nudler, og skyl grøntsager, frugt, chili og mynte.
Kom nudlerne i kogende, saltet vand, og lad dem trække møre, ca. 5 min. Afdryp inden brug.
Steg strimler af gris i olie på en varm pande i 6-8 min., til kødet er gyldent og gennemstegt.
Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Snit spidskålen fint. Kom hvidløg og halvdelen af kålen på panden med grisen, og steg kort (gem den anden halvdel af spidskålen til mangosalaten). Tilsæt teriyaki, og steg i yderligere 1-2 min.
Vend nudlerne med på panden, og steg dem med kød og grønt, til de er helt møre. Vær forsigtig, så de ikke får for meget varme. Smag til med salt.
Kassér skræl og sten fra mangoen, og skær mangokødet i tern. Snit chilien fint, og halvér limefrugterne. Vend mango med rå spidskål, limesaft, lidt sukker og evt. 1 spsk. fiskesauce. Smag til med chili.
Pluk mynten, og hak den groft. Vend mynten i salaten lige inden servering.
Anret nudler med gris i dybe tallerkener. Top med lidt sesam, og servér straks med mangosalat til.
