Gris med aubergine, cashewnødder og stegt savojkål med varme krydderier
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pose cashewnødder
-
1 pakke store tern af svinekam
-
1 brev bangkok-krydderiblanding
-
1 bundt koriander (20 g)
Tjek at du selv har
-
kokosolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne.
Wokket gris
1. Skær squash og aubergine i stave.
2. Varm en rummelig pande godt op, tilsæt 2 spsk. kokosolie, og steg squash- og auberginestavene ved høj varme i 3-4 min.
3. Hak imens cashewnødderne groft, og skær savojkålen i grove strimler.
4. Kom kødet på panden med grøntsagerne, og steg i yderligere 5-6 min. ved middel varme. Krydr med salt og peber.
Krydret savojkål
5. Varm imens en anden pande godt op, tilsæt 2 spsk. kokosolie, og steg savojkålen ved høj varme i 2-3 min. Krydr med bangkok-krydderi, og smag til med salt.
6. Snit korianderen groft.
Servering
Anret stegt gris med aubergine og squash samt krydret savojkål på tallerkener. Drys cashewnødder og koriander over retten, og nyd.
